Menu de la St Sylvestre !!!

le 19 décembre 2017

Menu de la St Sylvestre


Dimanche 31 décembre 2017


86 euros / personne


 


Apéritif :


Brouillade truffée, espuma au lard fumé


Mise en Bouche 1 :


Anguille fumé et pépite de foie gras


Mise en Bouche 2 :


Caviar d’Aquitaine acidulé


Entrée :


Saint-Jacques en tempura piquées au jambon Belotta.


Poisson :


Cabillaud cuit à basse température et jus au pesto


Viande :


Canard Colvert, foie gras, croquette de cuisse et jus corsé.


Fromage :


Brie truffée, mousseline de topinambour


Pré-dessert :


Champignon praliné-citron jaune.


Dessert :


Tube Chocolat passion création Valrhona et son sorbet.


 


 


Votre restaurant est ouvert le 31 DECEMBRE au soir !!!


Menu unique, accord mets et vin.


Reservation au 04.76.06.27.88 (Places limitées)


 


 


 


 

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